Anyż to roślina aromatyczna, która ma wiele właściwości korzystnych dla zdrowia, ale ma też pewne przeciwwskazania. Poniżej przedstawiamy jej właściwości i sposób przygotowania naparu.
Anyż to roślina aromatyczna, która od wieków jest obecna w tradycyjnej medycynie i kuchni wielu kultur. Wyróżnia się intensywnym zapachem i charakterystycznym smakiem, pomiędzy słodkim a pikantnym, co sprawia, że jest bardzo popularnym składnikiem naparów, deserów, likierów i domowych środków leczniczych.
Czym jest anyż?
Kiedy mówimy o anyżu, mamy na myśli różne rośliny, które choć mają podobny zapach i zastosowanie, należą do różnych rodzin. Oto dwie najczęściej spotykane odmiany:
- Anyż zielony (Pimpinella anisum): znany również jako anyż ziarnisty, „pochodzi z Azji i wschodniej części basenu Morza Śródziemnego”, jak podaje sklep z herbatami i naparami Tea Shop. Jego nasiona są małe, owalne i mają zielonkawo-brązowy kolor.
- Anyż gwiaździsty (Illicium verum): pochodzi z południowo-wschodniej Azji, zwłaszcza z Chin i Wietnamu. Jego owoce mają kształt brązowej gwiazdy z sześcioma lub ośmioma ramionami, a każde z nich zawiera błyszczące nasiona. „Ma bardziej intensywny smak anyżu niż sam zielony anyż, jest słodki i przypomina lukrecję” – wyjaśniają eksperci z La Chinata, marki produktów dla smakoszy.
Oba rodzaje anyżu są wykorzystywane do przygotowywania naparów, produktów cukierniczych, likierów (takich jak anyż suchy, ouzo lub pastis), a także w medycynie naturalnej do łagodzenia różnych dolegliwości.
Właściwości anyżu
Anyż, zarówno zielony, jak i gwiaździsty, zawiera szereg związków bioaktywnych, które nadają mu właściwości lecznicze. Na przykład olejki eteryczne, odpowiedzialne za jego aromat i smak, flawonoidy, białka, węglowodany, witaminy (zwłaszcza C i z grupy B) oraz minerały (głównie wapń, żelazo i magnez).
Dzięki tym związkom anyż ma właściwości trawienne, wiatropędne, przeciwskurczowe, wykrztuśne, przeciwdrobnoustrojowe i łagodnie uspokajające.
Korzyści płynące z anyżu
Wymienione powyżej właściwości sprawiają, że anyż ma wiele korzystnych właściwości dla zdrowia. Dlatego regularne stosowanie go w umiarkowanych dawkach może być naturalnym sprzymierzeńcem w poprawie ogólnego samopoczucia i zapobieganiu niektórym częstym dolegliwościom.
Centrum medycyny naturalnej Doctrina Médica Baltodano wskazuje główne korzyści płynące z tej rośliny leczniczej. Są to:
- Ułatwia wydalanie gazów: jego właściwości wiatropędne pomagają zmniejszyć gromadzenie się powietrza w przewodzie pokarmowym, łagodząc uczucie ciężkości.
- Pomaga zmniejszyć wzdęcia: zmniejsza wzdęcia brzucha dzięki działaniu przeciwskurczowemu.
- Ułatwia eliminację toksyn: stymuluje metabolizm i przyczynia się do oczyszczania organizmu.
- Pomaga usuwać śluz: jego działanie wykrztuśne ułatwia wydalanie flegmy w przypadku przeziębienia lub zapalenia oskrzeli.
- Pomaga łagodzić bóle reumatyczne: stosowany zewnętrznie w postaci olejku może poprawiać krążenie i zmniejszać sztywność stawów.
- Pomaga poprawiać trawienie: zwiększa produkcję soków żołądkowych i zapobiega powolnemu trawieniu.
- Sprzyja regulacji miesiączki: zawarte w nim fitoestrogeny mogą pomóc w wyrównaniu cyklu menstruacyjnego i łagodzeniu skurczów.
Przeciwwskazania dotyczące anyżu
Pomimo swoich zalet, należy zachować ostrożność podczas spożywania anyżu, ponieważ roślina ta ma również pewne przeciwwskazania. W związku z tym nie jest zalecany dla kobiet w ciąży lub w okresie karmienia piersią, ani dla dzieci poniżej 12 roku życia. „Kobiety z rakiem piersi, endometrium i jajników powinny unikać jego stosowania, ponieważ zaburza on produkcję hormonów żeńskich” – dodają eksperci z Tua Saúde, sieci prywatnych szpitali.
Jak przygotować napar z anyżu krok po kroku
Najlepszym sposobem na wykorzystanie zalet anyżu jest spożywanie go w postaci naparu. Jest on bardzo łatwy do przygotowania, a jeśli zostanie prawidłowo przygotowany, zachowa wszystkie swoje właściwości i aromat. Potrzebne będą nasiona zielonego anyżu lub gwiazdki (owoce) anyżu gwiaździstego.
Na koncie TikTok zielarza Mare Natura pokazano, jak krok po kroku przygotować napar z anyżu. Zapisz sobie:
- Wlej około 200 mililitrów wody do garnka i podgrzej ją na ogniu. Pozostaw, aż delikatnie się zagotuje.
- Następnie dodaj trzy łyżki anyżu do czajnika lub naczynia z sitkiem.
- Kolejnym krokiem jest zalanie gorącą wodą nasion anyżu, aby wydobyć ich właściwości i aromat.
- Dodaj kawałek skórki cytryny, aby nadać naparowi orzeźwiający smak.
- Odstaw napar na pięć do 10 minut.
- Na koniec nalewaj napar do filiżanki i możesz go pić. Jeśli chcesz, możesz go osłodzić odrobiną miodu lub swoim ulubionym słodzikiem.
